材料

柚子果肉1000克，冰糖100克，純凈水或涼開水120毫升，蜂蜜500-600克

做法

1.柚子清洗干凈外皮，擦干，把綠色的表皮削下（不要削得太厚了，柚子皮有些苦味，加入的分量可以自己斟酌，我喜歡柚子皮的味道，所以全部加進去了，泡到10天后，吃到柚子皮還是有些淡淡的苦味，不過很喜歡~HO~HO~）2.柚子皮切絲，再切小段；柚子肉剝出，取1000克，掰成小塊待用；3.將柚子肉放入鍋內，加入100克冰糖，把120毫升水沖入，再將切 好的柚子皮加入拌勻，中小火燒開；（PS：喜歡甜一些的，可以再多加點冰糖）4.轉小火慢慢熬制，中途不時攪拌，從圖片上可以看到，水分慢慢減少了；熬至比較濃稠了，可以把火稍微調大一些，不停攪拌，讓柚子肉變得更加濃稠，水分大部收干即可，關火待涼；5.準備好的容器，用開水燙過一遍，包括瓶子內部，瓶口，蓋子各處，用廚房紙巾擦干；6.待熬好的柚子肉溫溫的或者涼了，把蜂蜜加入，拌勻，裝入準備好的容器里，如果還有溫度，就要待涼透，擰上蓋子，放冰箱冷藏一周左右，舀出適量，沖溫水或者涼水飲用即可。

小訣竅

沒有放到一周，我家的那2小瓶就已經喝掉了，味道很贊的說。不過前面幾天，如果吃到柚子皮，苦味會比較突出。