簡介

總是忘不了居住于上海舊式里弄時的一些情景。每個夏季，當是小弄堂最熱鬧的時候。大人們洗完小孩子，就吊幾桶井水來，把家門前的水門汀沖涼了，然后用凳子架起一塊洗衣板，當作晚餐的“桌子”，一家人就圍著這個“桌子”在弄堂里吃晚飯。那時，很多人家都是這樣，所以一到傍晚，這樣的小“桌子”就占滿了弄堂，鄰居們邊吃飯，邊聊天，邊納涼。那張小“桌子”上，擺的都是一些清清爽爽的小菜。所謂小菜，一方面滬語里習慣把菜叫做“小菜”，另一方面這些菜都是一些用料簡單、加工方便、清淡可口的菜肴，很少有大魚大肉，故有此稱謂。雖然現(xiàn)在我們的居住條件改善了，七、八十年代那些小弄堂里的場景已然成為舊時的印象，但我對那些清爽的小菜已然情有獨鐘，經(jīng)常會做來與家人分享，一邊吃，一邊給孩子講講那個年代的風俗舊事。今天，我就給大家推薦三款夏日的小菜吧。

材料

花生米，海苔（干），松仁，精制油，白糖

做法

1.鍋里放一勺油（冷），放入花生米，以小火慢氽，不停攪動，待油加熱時，會聽到花生米發(fā)出的“吱吱”聲，等聲音消失，說明花生米中的水分已干，稍一會兒，可聞到花生香味，即撈起花生米裝載盤子里涼著。2.將海苔稍稍掰散，揀去雜物，待氽花生米的油稍晾衣后放入海苔煸炒至海苔隆起即盛在另一個盆里涼著。3.將涼好的花生米和海苔放在一起，加點白糖和松仁（不放也行）拌勻即可。

小訣竅

此菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，吃口香脆，風味獨特，還是下酒的好菜，建議大家試試，海苔在大賣場里有售，一般一兩（三塊錢）伴一斤花生米。