材料

高粉250克，酵母5克，鹽4克，糖35克，蛋液30克，紅豆水136克，黃油18克，輔料：蜜紅豆

做法

1. 將紅豆水和蛋液混合均勻，加入酵母，攪拌均勻． 2. 加入高粉，糖，鹽，和成面團，揉成光滑均勻的面團后，加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段． 3. 收圓入盆，覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵． 4. 發酵完后，取出，排氣，滾圓，中間發酵15分鐘． 5. 搟開成長方形，寬度與吐司模相等． 6. 收口面朝上，鋪滿蜜紅豆． 7. 由上而下緊密卷起，收口處捏緊，收口在下放入吐司模中． 8. 最后發酵至8-9成滿，表面刷蛋液． 9. 烤箱180度預熱好，下層，35分鐘（表面上色后蓋錫紙）．

小訣竅

天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量適當多一點，會讓發酵更快，更順利一點