材料

細玉米粉120克，黃豆面80克，糖20克，泡打粉少許

做法

1. 將所有原料混合均勻， 慢慢加入溫水， 邊加邊攪動， 直至和成軟硬適中的面團. 2. 取一小塊面團(比拇指稍大一點)， 揉成小團， 套在食指指尖上. 3. 用另一只手配合著將面團順著手指推開. 4. 輕輕將窩頭從手指上摘下來， 放入鋪好屜紙或屜布的蒸鍋里 5. 大火燒開后繼續蒸10分鐘即可.

小訣竅

1. 面團不能太軟, 否則不好操作, 也不能太硬, 否則口感太扎實. 2. 操作時如果面團粘手, 可以將手指稍蘸點水再繼續操作. 3. 將窩頭推開在手指上的動作, 可以是另一只手的拇指,食指和中指一起轉圈捏開, 也可以是手掌將其握住, 均勻用力來回推開.