材料
芥菜850公克,鹽60公克
做法
1.芥菜挑去老葉,洗凈瀝干后,放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜撒上鹽,慢慢搓揉至軟后放入容器中,再用重物壓10天左右,汁液轉為黃色,腌漬半個月即可食用。