雪菜
材料
小芥菜600公克，鹽50公克，水適量
做法
1.小芥菜去頭，挑去較老菜葉，洗凈瀝干備用。 2.將鹽放入水中拌勻至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黃。 3.將作法2的小芥菜倒掉鹽水，將小芥菜搓揉均勻至軟化，再擠干多余水份即可。
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材料
小芥菜600公克，鹽50公克，水適量
做法
1.小芥菜去頭，挑去較老菜葉，洗凈瀝干備用。 2.將鹽放入水中拌勻至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黃。 3.將作法2的小芥菜倒掉鹽水，將小芥菜搓揉均勻至軟化，再擠干多余水份即可。