材料

空心菜300公克，丁香菜30公克，姜絲15公克，高湯600㏄，鹽少許，香油1/4小匙

做法

1.空心菜去除尾部部分老梗后，洗凈瀝干水份并切段狀備用。 2.丁香魚以清水稍稍沖洗瀝干備用。 3.取湯鍋，加入高湯和作法2的丁香魚先以大火煮至滾沸后，放入作法1的空心菜段煮約1分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。

Q:這份食譜中需要用到哪些材料？
A:需要空心菜 300 公克、丁香菜 30 公克、姜絲 15 公克、高湯 600㏄、鹽少許、香油 1/4 小匙。
Q:空心菜需要怎么處理？
A:去除尾部部分老梗后，洗凈瀝干水份并切段狀備用。
Q:丁香菜要如何處理？
A:以清水稍稍沖洗瀝干備用。
Q:先煮什么？
A:取湯鍋，加入高湯和丁香魚先以大火煮至滾沸。
Q:什么時(shí)候放空心菜？
A:高湯和丁香魚煮至滾沸后，放入空心菜段。
Q:空心菜煮多久？
A:煮約 1 分鐘。
Q:這份食譜中用到了哪些調(diào)味料？
A:鹽少許、香油 1/4 小匙。
Q:如果沒(méi)有丁香菜可以用別的代替嗎？
A:可以根據(jù)個(gè)人口味嘗試用其他提鮮的食材代替，如蝦皮等，但可能會(huì)影響風(fēng)味。
Q:一定要用 300 公克空心菜嗎？
A:可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整空心菜的用量，但其他材料的比例也可相應(yīng)調(diào)整以保證味道。
Q:沒(méi)有高湯可以用什么代替？
A:可以用清水加一些雞精等調(diào)味品來(lái)模擬高湯的味道，但口感會(huì)有所不同。