自制酸菜
材料
芥菜1500公克，鹽180公克
做法
1.芥菜洗凈，掛起風(fēng)干2天至凋萎。2.將作法1的芥菜置于桶內(nèi)并灑上鹽，再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理，最后壓上重物。3.等作法2的芥菜出水腌制3～4天，待變黃亦有酸味即完成。
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材料
芥菜1500公克，鹽180公克
做法
1.芥菜洗凈，掛起風(fēng)干2天至凋萎。2.將作法1的芥菜置于桶內(nèi)并灑上鹽，再以一層芥菜一層鹽方式重疊處理，最后壓上重物。3.等作法2的芥菜出水腌制3～4天，待變黃亦有酸味即完成。