材料

扁豆一把，干香菇，油，鹽，雞精少許

做法

1.干香菇隨便幾個(gè)，洗凈后用清水泡發(fā)；扁豆去絲掰成寸段、洗凈、控水；香菇切花刀或是改刀切小塊。俺手笨，不會(huì)切花刀，隨便切兩刀算了；泡香菇的水留著，一會(huì)兒還要用。2.炒鍋倒油，點(diǎn)火，油熱后下扁豆大火翻炒約3分鐘。3.炒至豆角完全變色后下香菇再炒約1分鐘。4.將剛才泡香菇的水倒進(jìn)鍋里，加鹽、雞精一起燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至豆角熟爛即可。

小訣竅

切記，豆角一定要煮熟煮透，否則容易中毒！！！