材料

扁豆，面條，豬肉，蔥，淀粉，鹽，鮑魚汁，雞精，醬油，生抽，料酒，蒜

做法

1.扁豆掐去兩頭及老筋，洗凈后掰成長度約4cm的小段；2.豬肉切片用料酒、醬油、淀粉腌制；3.蔥切片、蒜拍散切碎；4.炒鍋中倒入底油（油要稍微多一點(diǎn)），蔥姜下入鍋中煸出香味，將豬肉炒至變色后放入扁豆炒變色后加水沒過扁豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。5.將面條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊，蓋上鍋蓋。要隨時(shí)觀察鍋中的湯水，湯汁快收干時(shí)添些水（每次加約半碗水，把水從面條上灑入）。加兩至三次水后面條燜得差不多熟了，打開鍋蓋用筷子將面條和豆角攪拌均勻.6.拿個(gè)碗把鮑魚汁和雞精鹽放碗里加點(diǎn)水，調(diào)成汁，均勻的撒在面里。待湯汁差不多收干了就關(guān)火，撒入蒜末拌勻出鍋。