明太魚燉豆腐是一道非常養生的美味佳肴，在做的時候首先是將明太魚煎一下，然后放入鍋中加水煮，最后加上豆腐一起燉就可以了。

明太魚燉豆腐的做法

原料：

明太魚、半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚洗凈，切塊;

2、入烤肉鍋煎到略微變黃;

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入;

5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了。

明太魚燉豆腐小技巧

1如果偏淡可以出鍋前放鹽。

2魚湯很鮮美，想喝湯的話多加水。

3加開水大火燒會出白湯。

4魚肉越燉越入味，水多要多燉一會兒，不然魚肉會淡。

明太魚怎么處理

1、要將腹內血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側剞上花刀，以便入味。

2、魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。

3、由于魚肉質較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。

明太魚的營養價值

明太魚內所含的維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等都是人體所必需的營養元素。

同時，與其他魚類相比，明太魚最大的優點在于它具有高蛋白質的低脂肪的特點。正是基于這些原因，明太魚有著很好的養胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效，是體弱人群進補的良好選擇。

Q:明太魚燉豆腐需要哪些原料？
A:明太魚、半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。
Q:明太魚燉豆腐的具體做法是什么？
A:
Q:明太魚燉豆腐有哪些小技巧？
A:
Q:明太魚怎么處理？
A:
Q:明太魚燉豆腐什么時候放鹽比較好？
A:如果偏淡可以出鍋前放鹽。
Q:想喝魚湯怎么辦？
A:想喝湯的話多加水。
Q:怎么能讓魚湯出白湯？
A:加開水大火燒會出白湯。
Q:明太魚燉豆腐時魚肉淡了怎么辦？
A:魚肉越燉越入味，水多要多燉一會兒，不然魚肉會淡。
Q:明太魚有哪些營養價值？
A:明太魚內所含的維生素 A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等都是人體所必需的營養元素。同時，與其他魚類相比，明太魚最大的優點在于它具有高蛋白質的低脂肪的特點。正是基于這些原因，明太魚有著很好的養胃、健脾、通血、滋陰補虛的功效，是體弱人群進補的良好選擇。
Q:為什么明太魚燒制時間要長些？
A:由于魚肉質較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。