材料

粿仔條300公克，熟瘦肉80公克，紅蘿卜30公克，黑木耳25公克，芹菜150公克，辣椒末10公克，蒜末15公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，白醋少許，烏醋1小匙，香油1大匙

做法

1.芹菜切段；紅蘿卜、黑木耳切絲；熟瘦肉切絲，備用。2.把作法1的紅蘿卜絲、黑木耳絲與芹菜段放入滾水中汆燙至熟，撈出泡入冰水中待涼，再撈出瀝干水分。3.作法2的所有材料與作法1的熟瘦肉絲放入調(diào)理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有調(diào)味料拌勻。4.粿仔條放入滾水中汆燙一下即可撈出、瀝干、吹涼盛盤，把作法3所有材料放置粿仔條上拌勻即可。