材料

綠竹筍100公克，洋蔥100公克，粄條100公克，鮮蝦5尾，細(xì)綠蘆筍50公克，小蕃茄3顆，醬油36㏄，味淋18㏄，米醋30㏄，檸檬汁10㏄，橄欖油15㏄，辣椒醬2公克，花椒粒2公克

做法

1.花椒粒以橄欖油炒香后，將花椒粒取出壓碎，橄欖油與剩余調(diào)味料混合均勻，再加入之前取出的花椒粒碎拌勻備用。2.綠竹筍去殼切粗?。谎笫[去皮切粗丁泡清水；小蕃茄放入沸水中汆燙去皮后對切；鮮蝦去腸泥、殼，放入沸水中汆燙至熟后撈起切粗丁，細(xì)綠蘆筍放入沸水中汆燙去苦澀味后撈起，備用。3.粄條放入沸水中煮熟后撈起浸泡冷水，再撈起瀝干放入碗中。4.將作法2的材料擺入作法3的碗中，再倒入適量作法1的材料即可。