材料
芥菜心800公克,鹽60公克
做法
1.芥菜心挑去老葉,切去頭,洗凈瀝干后,放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜心撒上鹽,放入容器后用重物壓,數天后翻面,腌漬至少半個月,待汁液變色后即可食用。