今天教大家做羅西尼牛排，什么是羅西尼牛排呢？菲力配上鵝肝，首先把我們的菲力牛排拿出來，用廚房抹布把它吸去表面多余水分，然后把鵝肝打開，切鵝肝啊特別方便，微微解凍的情況下，直接把它切成片就可以了，把菲力表面的一些筋膜去掉，在你們牛排表面撒上一層鹽，來點(diǎn)黑胡椒，把洋蔥切成絲，蘑菇切成片。鍋內(nèi)加入橄欖油，放入牛排煎到兩面焦黃，大約五成熟的時(shí)候拿出來放在血肉，鍋內(nèi)放入蘑菇洋蔥，因?yàn)槟⒐胶艹杂停哉f我們要加一點(diǎn)黃油，加一點(diǎn)黑胡椒，來點(diǎn)鹽，把蘑菇洋蔥完全炒軟，裝盤。煎鵝肝其實(shí)特別簡單，把鍋燒熱，鵝肝有一點(diǎn)冷凍狀態(tài)下煎是沒有任何問題，不要看其他的美食博主煎鵝肝是不需要一滴油的，因?yàn)轾Z肝本身就是一塊油脂，將鵝肝油煎出來的時(shí)候，我建議可以把牛排再進(jìn)行一個(gè)鵝肝油回鍋，煎至鵝肝兩面焦黃，這樣的狀態(tài)非常好，關(guān)火，在鍋里稍微燜一會，牛排吸收了鵝肝的油才會更加的香，把它放入。在鵝肝出鍋的時(shí)候，在表面放一點(diǎn)點(diǎn)雪花鹽，出鍋放在牛排上，鵝肝的油千萬不要倒掉，此刻你有飯，鵝肝油炒飯絕對香爆你。這樣裝盤之后，然后家里有一些小的配件，比如說像小金桔啊，小的番茄啊點(diǎn)綴一下，你們?nèi)绻泻诤丰u，可以加點(diǎn)黑胡椒醬，不需要醬也可以這樣吃，但是我比較喜歡加一點(diǎn)黑醋汁哇，在家里如果你能做那么一個(gè)羅西尼牛排的套餐，成本多低？嗯，快，趕緊點(diǎn)擊where the hood！where the hood！where the hood！
### 羅西尼牛排烹飪攻略
羅西尼牛排，一道高級感滿滿的美食。要做好它，選料很關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)菲力牛排和新鮮鵝肝是基礎(chǔ)。

處理食材時(shí)，菲力牛排用廚房紙吸去多余水分，去掉筋膜，撒鹽和黑胡椒。鵝肝微微解凍后切片。

煎制過程也有講究。先煎牛排至兩面焦黃約五成熟拿出。接著炒蘑菇洋蔥，因蘑菇吃油，要加黃油、鹽和黑胡椒炒軟裝盤。

煎鵝肝時(shí)，鍋燒熱，冷凍狀態(tài)下直接煎。煎出鵝肝油后，可讓牛排進(jìn)行鵝肝油回鍋，煎至兩面焦黃，關(guān)火燜一會兒，讓牛排吸收鵝肝油。

出鍋時(shí)，鵝肝表面放雪花鹽，放在牛排上，鵝肝油別倒，可用來炒飯。最后用小金桔、小番茄等點(diǎn)綴，還可依個(gè)人口味加黑胡椒醬或黑醋汁。這樣，一份美味的羅西尼牛排就完成啦！
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[Q]：羅西尼牛排用什么牛排好？
[A]：一般選用菲力牛排。
[Q]：鵝肝需要怎么處理？
[A]：微微解凍后直接切成片就行。
[Q]：煎牛排要注意什么？
[A]：用廚房抹布吸去表面水分，撒鹽和黑胡椒，煎至兩面焦黃約五成熟。
[Q]：蘑菇洋蔥怎么炒？
[A]：因?yàn)槟⒐匠杂停狱S油、鹽和黑胡椒炒軟。
[Q]：鵝肝怎么煎？
[A]：鍋燒熱，鵝肝在有點(diǎn)冷凍狀態(tài)下直接煎。
[Q]：牛排煎好后還要做什么？
[A]：可進(jìn)行鵝肝油回鍋，關(guān)火燜一會兒吸收鵝肝油。
[Q]：鵝肝出鍋后怎么處理？
[A]：表面放一點(diǎn)點(diǎn)雪花鹽，放在牛排上。
[Q]：做好的牛排可以怎么裝飾？
[A]：可以用小金桔、小番茄等點(diǎn)綴，也可加黑胡椒醬或黑醋汁。