財神四寶，咱們原來在玉陽三店，是當年領導特別高興是吧，這宴請外賓也特別高興啊。做一個秋天的菜，山藥，這個秋天啊，說對肺特別好，潤肺的好多了，哎，潤肺，而且呢，還有什么繡球菌，菌類是不是繡球菌，其實呢就是說這個到秋天呢，滋補滋補養(yǎng)養(yǎng)肺，主要是喝這個湯，嗯，吃這個山藥，然后這個九九菌，九九菌雞，蟲草花山藥，這個淮山，淮山黃芪是吧，其實這個嘿，都是補氣的，都是補血補氣的啊，補血補氣的真是抽點排骨，排骨別太多，留點來六塊的行了，六六順，夠了夠了，我們買這個就要一個翅膀就夠了是吧，為了讓那雞正好看呢，哎，這個爪子掉了，我們給它劈開一下，讓它趴著，雞說還好看些，這時候我們啊，擱點蔥姜來，胡哥，咱一塊焯了它得了，哎，別焯了，然后擱點酒，老漢骨黃酒，老漢骨的黃酒，有些人說我從來不喝這，從來不喝那的，就是因為他沒對比，他做就割，跟不割真的不一樣，人比如人，別人就是做這個加了料酒，可我就不加，我不加這個一樣，其實你吃就知道不一樣，不一樣哦。先沸沸水喝是不是好，這滾刀塊放一下，一會下一鍋高壓鍋，壓下去還挺臟，其實擱蔬菜更好，這個去腥味呢，還叫淮山四寶，淮山四寶，對啊，這菜是我明白了，嗯，他這里邊是兩葷兩素，葷的是小排雞肉，素的是繡球菌，還有蟲草花。猴哥，你看，把這擱底下這小雞一燉，這雞還不怕爛不領情，沒事，加水喝，里邊雞湯，雞湯調味了啊。那你要是水啊，很硬啊。行哎，加點這個水那就擱里邊算了吧。淮山？淮山跟那個跟那黃芪？淮山和黃芪對，我直接調味了。一勺對，兩勺不夠吧？不夠，三勺差不多，調一底味就行了。胡椒粉來點拿外邊壓去啊啊，拿腰桿壓著。哦，可以可以做點水做小菌我得先處理一下是吧，改改刀。黃酒黃酒胡椒粉辣椒粉鹽。哎呦，我的還有雞腿對，他得先先入味，而且這個沖這個繡球菌呢，還不能燉的時間太太長。那現(xiàn)在何老師為了水這個呃他就用不著后期在那個湯里去進行多長時間的燉制。對對對對吧，這也是不渾那鍋湯哎，超超過兩兩分鐘差不多吧。嗯，紅棗花給焯一下，不焯一下它顏色掉了，一鍋湯都變了顏色。對呀，行了，咱就等著這個雞燉好了是吧？對要，要到半小時吧。半小時正好正好是三十分鐘。我買的山藥，先煮了一下。那這主要是吃這山藥嗎？好啊，加點料，鹽味鹽你行動一下，把這沫子撇過來。不是沫子，油油借點雞湯的味，把這愛情油貼進去。山藥行了，咱也別別別別別，關了，換鍋。這個撈出來撈出來擱這鍋底就行。猴哥，這是這個秋季？對，這是非常養(yǎng)生。這個對，然后把雞撈出來。哎，排骨呢？哎呦，這排骨真辣。排骨一片排骨還有嗎？哎，您就放了三塊吧，怎么放六塊了？六塊六塊我吃了，那個真沒吃。看那排骨哪去了？那雞底下剛才那雞啊，鴨子倒湯。行行行行好嘞，行了吧。啊，行哎哎，開開鍋開鍋開開，讓他開著鍋。就行，洪哥，擱邊上吧。對，這繡球菌都都都煮過的。對，拿拿，這個都入了味了，蟲草花最后出鍋了再擱。不是不是，最后他出了出了鍋再擱的，現(xiàn)在開了鍋才能擱呢。我我這蟲草花呢，也已經(jīng)入了味了，往哪扔啊？對不起對不起，直接往那直接往衣服上撂行了。其實這鍋湯真棒，連我自己都覺得地位絕了吧。絕了，這里邊呢有五種原料，肉香，湯清，味濃，關鍵這肉好吃。這個湯真的能湯濃寡口，沒有好的計劃是做不到的。其實這湯很久就喝過哈，對，咱們原來在魚羊飯店是做過這個湯。嗯，當時也是招待領導用的是吧，但是當年我們做這菜的時候呢，實際上我們是用雞，這雞呢是就脫了骨了，脫了骨呢，鴿子也脫了骨子，我們把鴿子里邊套上雞，雞的那個邊上呢，用山藥去去填充，雞里邊套鴿子啊，雞里邊是啊，對，雞里邊套著鴿子，然后那個中間那個填充物呢，是用山藥填的，所以出來我跟你說，這個菜出來當年領導特別高興是吧，這宴請外賓也特別高興，今天給他簡化了，我就沒脫。補了，秋季了是吧，秋季的時候在家里邊，一家人其其融融的弄這么一鍋湯，秋補，秋補，對，好味，秋補，地道。我們好好做菜，你們好好吃飯。關注老飯谷，吃飯不含糊！
秋季養(yǎng)生正當時，淮山四寶煲湯攻略來啦！山藥、繡球菌、蟲草花等食材，潤肺又補氣。排骨、雞肉選適量，調料搭配要用心。繡球菌別久燉，紅棗花先焯色。高壓鍋巧用，湯鮮肉美超好喝，一家老小都愛！
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