野雞紅，野雞紅，野雞紅什么意思啊，你給解釋解釋。其實你看，就出來一個菜，你看，你看，這五顏六色的野雞不是五顏六色的漂亮嗎？對，你看，這個東西出來，你看，這個，這牛肉就跟那野雞脖子似的，你看，紅的吧，哎，加上配色好了，你看，這就很講究。鹽，咱們來點鹽好，酒水少點，咱這一口多氣了，別離開這屋了。對，醬油啊，你看啊，你看，咱們這肉是今天用的是牛肉，牛肉啊，切的牛肉絲真棒，二八還身上還有責任呢，還帶著五呢兒子，哈哈，你看，這，這肉絲就得這么，就得這么勁，這水，他這這么這么，倒也得吃進去，得十分鐘。對，這樣很難的這個，嗯，十分鐘完以后再腌五分鐘。對，就特別的嫩，還不能使勁。對，尤其抓魚絲的時候哈，他折了，折了，嗯，這樣粉的是吧，好，腌會吧。哎，油封啊，油封啊，油封，你看，油封了啊，封上，我們可以封上一會啊，這時候可以開鍋了，我再找一小碗，嗯，你看見沒有哎，對汁，對汁，嘿，哈哈哈，知我者哎，三樹也呀！糖，糖，再來點糖，稍微來點糖，再來一點糖哎，這，因為不是甜味的，那不吃，是無味的，但是也得有醋看啊，有醋就夠了啊，醬油是吧，再來點好了。好，還得稍微再來一點鹽，這鹽，它沒有，沒有味，沒有味道，沒有底味。鹽是萬物之王，鹽，咱來一點。好，這就齊了，但是重要的東西還沒勾長酒，太長酒，看一下啊，淀粉好了，看看啊，嗯，這就開始了，咱們就啊，嗯，這是滑滑肉，我這鍋得好好收拾，咱們得這鍋燒熱了，遛鍋啊遛，遛鍋，遛鍋，這鍋要遛好。這刷鍋，哎，對，看啊，把油放啊，嗯啊，胡蘿卜，芹菜豆瓣醬是香啊對，但你像你說的炒不好，他真是臭臭的，然后咱們再擱點啊，辣椒面好好好，蜜蜂汁出鍋嘍嘿，好，除了啥不好用，哪都有好，出鍋，野雞紅，撒上花椒面，手搟花椒面啊，幸運滿滿啊！對，好二哥的尹繼紅怎么解釋呢，復(fù)合味非常強是不是？嗯，不一樣的味道嗯，對啊，跟魚肉絲有一拼，有一拼，肉絲有的發(fā)甜對，這屬于咸鮮口，咸鮮口啊！牛肉絲微辣對，小麻辣，你看看，小麻小辣，紅油托底。明菜，這菜叫炒野雞紅，野雞紅，你看啊，清香的這個芹菜提子味道特別好，再配這個，嗯，塊好配菜，下酒菜嗯，網(wǎng)友們，見習起來，交作業(yè)，交作業(yè)！
**《炒野雞紅烹飪攻略》**

炒野雞紅是一道美味獨特的菜肴，要做好這道菜，食材準備很關(guān)鍵。選用新鮮牛肉切成絲，二八比例最佳，這樣的肉絲口感好。腌制牛肉絲時，先讓其吃水十分鐘，之后再腌五分鐘，注意不能使勁抓，否則肉絲易折。

調(diào)料的搭配也不容忽視。鹽是基礎(chǔ)，要適量添加，它可是萬物之王，能為菜品提味。糖要稍微來點，雖不是甜味為主，但能豐富口感。醋也不可或缺，醬油則根據(jù)個人口味適當增加。

烹飪過程中，鍋要燒熱遛好，先放油，再加入胡蘿卜、芹菜等配菜，豆瓣醬香味濃郁，但炒不好會有異味，所以要注意火候。辣椒面可增添辣味，炒出紅油托底，讓菜品色香味俱全。

出鍋前撒上手搟花椒面，幸運滿滿。這道炒野雞紅復(fù)合味強，咸鮮口帶點微辣，牛肉絲發(fā)甜，清香的芹菜提味，是絕佳的下酒菜。快來試試，給生活加點美味吧！
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[Q]：炒野雞紅用什么肉比較好？
[A]：選用新鮮牛肉，切成絲，二八比例最佳。
[Q]：牛肉絲怎么腌制？
[A]：先讓牛肉絲吃水十分鐘，再腌五分鐘，不能使勁抓。
[Q]：炒野雞紅需要哪些調(diào)料？
[A]：鹽、糖、醋、醬油、豆瓣醬、辣椒面、花椒面等。
[Q]：鍋要怎么處理？
[A]：鍋要燒熱，進行遛鍋。
[Q]：配菜有哪些？
[A]：胡蘿卜、芹菜等。
[Q]：炒野雞紅的口味特點是什么？
[A]：復(fù)合味強，咸鮮口，牛肉絲微辣發(fā)甜。
[Q]：這道菜適合做下酒菜嗎？
[A]：很適合，清香的芹菜提味，是絕佳下酒菜。
[Q]：烹飪時要注意什么？
[A]：注意調(diào)料用量和火候，豆瓣醬炒不好會臭，要掌握好。