辣黑椒牛柳
簡介
今天的菜我不知道叫它啥，這是在電視節目中學到的菜，只知道，是魏氏菜譜中的菜品之一。也不知道學得像是不像，味道卻是沒得說。夠辣，都香，夠復雜。。。暫且就叫它‘啰唆勁辣黑椒牛柳’。
材料
紫甘藍，牛肉，鹽，山芋粉，醬油，土豆，辣椒，黑胡椒汁
做法
1.將紫甘藍，包菜洗凈，切細絲，過冰水。撈起漓干，做盤底。2.牛肉切條，碼上鹽，山芋粉，醬油。放置10分鐘。3.土豆切條，油炸成薯條。漓油后倒在紫甘藍，包菜底上。4.油鍋中倒入蒜頭片，爆香，牛肉絲倒入滑炒至熟，裝起。5.另起油鍋，將紅干辣椒倒入炸香。6.倒入牛肉，加一湯勺的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，倒在薯條上即成。