簡介

春天真是好啊，蔬菜的品種多了很多，今天去市場，又看到了新鮮的水芹菜，印象中這個季節很短的，就這么一小陣子能吃到，不過現在應該也人工培育了吧。水芹的氣味比較濃重，以前我并不喜歡，覺得有點象香菜的味道。最初我和老爸對香菜的態度都是：“這東西聞到都頭暈噢”??，現在感覺沒那么強烈了，出去吃飯有香菜的，挑出來就好，偶爾吃到嘴里，少少的就吞下去，多了就吐掉??。今天買的水芹，摘洗的時候味道是蠻濃的，吃起來還好，我還吃了不少。其實我平時吃芹菜不多，但卻經常買來做，因為懶龍愛吃，眾所周知芹菜是降壓菜，而我的血壓向來低，低于正常值，應該是遺傳的吧，爸爸姐姐都是，不過也沒有任何不適或癥狀，所以也沒理會它。

材料

水芹1把，千張(百葉)1張，牛里脊1塊，老抽，蠔油，淀粉，料酒，糖，水，油，鹽

做法

1.水芹摘成段，千張和牛肉切絲，牛肉絲用老抽\蠔油\淀粉\料酒\糖抓捏均勻再分兩次加一大勺水抓捏，最后加少許油拌勻。2.熱鍋冷油先把牛肉劃炒變色即盛出，然后加油炒百葉和芹菜，最后加入牛肉絲翻炒均勻后加少許鹽調味即可。

小訣竅

關于水芹（也叫河芹）： 野生水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。據說這種野生水芹菜的生長地域和季節性比較強，只有在每年的二三月份才能品嘗到哦。 水芹菜：性涼，味辛平肝，解表，透疹。