咸酥苦瓜
材料
苦瓜1個，蒜末少許，蔥花少許，辣椒片少許，鹽1小匙，太白粉40公克
做法
1.將苦瓜切片，放入滾水中汆燙約3分鐘后撈起備用。2.把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻，放入100℃油鍋中，炸約2分鐘后撈起瀝油備用。3.熱1小匙油，先爆香蒜末、蔥花與辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均勻即可。
材料
苦瓜1個，蒜末少許，蔥花少許，辣椒片少許，鹽1小匙，太白粉40公克
做法
1.將苦瓜切片，放入滾水中汆燙約3分鐘后撈起備用。2.把汆燙過的苦瓜片與調味料攪拌均勻，放入100℃油鍋中，炸約2分鐘后撈起瀝油備用。3.熱1小匙油，先爆香蒜末、蔥花與辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均勻即可。