琵琶雞腿
簡介
若要將雞骨完全取出，則需在油炸完后再取出較為適宜，因為雞腿肉才不會在油炸的過程中，縮小變形，吃起來的口感也會較好。
材料
雞腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1顆，水少許
做法
1.)將雞腿洗凈，從雞腿內側中間以刀劃過（不要切斷），再將兩側的雞肉切開攤平，再以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。 2.)把低筋面粉、蛋和水調合成面煳，均勻裹在作法1的雞腿上。 3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。
簡介
若要將雞骨完全取出，則需在油炸完后再取出較為適宜，因為雞腿肉才不會在油炸的過程中，縮小變形，吃起來的口感也會較好。
材料
雞腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1顆，水少許
做法
1.)將雞腿洗凈，從雞腿內側中間以刀劃過（不要切斷），再將兩側的雞肉切開攤平，再以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。 2.)把低筋面粉、蛋和水調合成面煳，均勻裹在作法1的雞腿上。 3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入作法3的雞腿后，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可。