簡介

??九九重陽節，也是俺的生日。俗話說：“兒生日，母難日！”用這個蛋糕來獻給愛吃奶油蛋糕的媽媽。感謝媽媽的養育之恩，祝媽媽健康幸福，平安快樂！~~??蛋糕胚是海綿蛋糕，媽媽愛吃這種口感的蛋糕。方子是單單的.

材料

色拉油60克，糖100克，雞蛋5個，低粉95克，鹽2克，牛奶80克，玉米淀粉10克

做法

1.先取60克的牛奶，入微波爐加熱后，放入20克的糖攪至融化.2.60克色拉油同樣加熱后倒入牛奶中，充分攪拌均勻.3.分離蛋白蛋黃，裝蛋白的容器一定要無水無油.4.蛋黃加2克鹽打散，分次倒入混合均勻的牛奶和油的混合液，打發均勻。5.將低粉和泡打粉混合均勻后，分次篩入到蛋黃液中，用切拌法拌均勻，切記不要畫圈攪.6.之后加入20克的溫牛奶.7.蛋白滴幾滴檸檬汁，分次加入80克糖打發至干性發泡.8.將打發好的蛋白去1/3與蛋黃糊攪勻，之后將攪好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中攪勻.不要畫圈.9.烤箱預熱180度，之后120度烤70分鐘。（時間按照自己的烤箱設定，我這次烤了差不多100分鐘）.

小訣竅

烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回縮。脫模后從中間切開抹上打發好的鮮奶油，放入自己喜歡的水果。之后裱花裝飾。