永康街芒果冰
材料
A.土芒果500g，白砂糖200g，檸檬汁20cc，B.愛文芒果肉200g，冰塊適量，煉乳少許，糖水1大匙
做法
1.將材料A中的土芒果洗凈去皮后切成小丁粒狀，以果汁機打成泥狀后，再用粗濾網過濾纖維質即為芒果泥。2.將芒果泥與白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即將冒煙時，倒入檸檬汁即熄火即為芒果醬汁。3.將材料B中的愛文芒果洗凈，去籽，僅取二邊的芒果肉，以刀尖切成大丁塊。4.將冰塊放入剉冰機中，剉出適量的剉冰擺盤，先淋上1大匙糖水，再淋上適量的芒果醬汁。5.將做法3芒果丁直接剝入作法4的剉冰盤中。6.最后淋上少許煉乳調味即可。
評論 (0)