材料

草莓500g，細砂糖170g，麥芽糖120g，果凍粉1/2小匙

做法

1.取一不銹鋼鍋，先將草莓去葉、去蒂后洗凈、瀝干水份，每顆縱切成4塊放入中備用。2.作法1的鍋中緩緩加入細砂糖，將草莓和砂糖輕輕攪拌均勻。3.將作法2的鍋中倒入麥芽糖，并將鍋以中火加熱。4.于作法3的鍋中邊煮邊攪拌，待其滾沸后用湯匙撈去浮起的泡沫與渣滓。5.作法4的草莓攪拌均勻后，再煮開后撈出草莓果粒備用。6.將作法5鍋中的醬汁繼續以中小火加熱約3分鐘，再將作法5的草莓果粒倒回鍋中一起煮。7.將作法6的鍋繼續以中小火加熱，約3分鐘后，即將果凍粉以3大匙水調勻后倒入鍋中，并且要快速將其和醬汁拌開備用。8.待作法7草莓醬汁煮至濃稠狀后，將其趁熱裝入準備好的加蓋玻璃罐中，待冷卻后即可放入冰箱冷藏。