材料

新鮮葡萄600g，麥芽糖120g，細砂糖100g，葡萄干50g，紅酒15cc，水200cc，果凍粉1小匙

做法

1.葡萄干放入100cc水中泡軟備用。2.取一碗，倒入果凍粉及3大匙的水，一起攪拌均勻備用。3.將新鮮葡萄洗凈后放入調理機內，加入100cc水后打約10秒至碎，將其倒出并過濾掉果渣后再倒回調理機內備用。4.加入泡軟的葡萄干及水于作法3調理機內，將其一起攪打約10秒鐘備用。5.將作法4打好的葡萄泥全部倒入不?鋼鍋中，再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。6.待作法5煮至麥芽糖完全溶化后，即加入紅酒、細砂糖及作法2的果凍粉水，快速將其攪拌開，煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。7.作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子后放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。