材料

加州李900公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麥芽糖200公克，檸檬酸3公克

做法

1.將加州李去皮、去果核、切丁備用。2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。5.取作法1中450公克的加州李加入作法4中，繼續煮至糖度68、溫度103℃。6.在煮作法5的過程中，將剩余的加州李放入果汁機中打成泥，待作法5的糖度溫度到達后，將加州李泥、檸檬酸加入作法5中拌勻，當溫度升至60~65℃即可關火。7.趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。