材料

腐竹，干茶樹(shù)菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，*糖

做法

1.腐竹和干茶樹(shù)菇分別用溫水浸泡開(kāi)。2.鍋內(nèi)熱油，入郫縣豆瓣醬后入茶樹(shù)菇、十三香、鹽、糖炒勻，入腐竹繼續(xù)翻炒，放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾后轉(zhuǎn)小火，入草菇老抽和*糖，蓋蓋子至汁完全干。

小訣竅

喜歡茶樹(shù)菇，用臘肉炒或者紅燒。這次做的時(shí)候加了腐竹。 茶樹(shù)菇與其他菇類不同的是，烹調(diào)時(shí)間越久，口感越脆滑。腐竹紅燒后的口感也相當(dāng)筋斗。