茶樹菇燒肉
材料
五花肉,茶樹菇干,老姜,生抽,老抽,冰糖,料酒,八角
做法
1、五花肉洗凈切塊(這次我是直接買的切好的肉),大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。 2、茶樹菇干去蒂洗干凈,放冷水里泡發,老姜切片。 3、鍋里放少許油,加冰糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒,肉塊均勻上色。 4、加料酒、老姜,八角,加開水,差不多沒過肉的量。 5、小火燒10分鐘后,加入適量泡茶樹菇的水,煮開。 6、加入茶樹菇,煮開。 7、加入生抽和老抽,大火煮開后小火燉,直到湯汁濃稠,略加翻炒即可。
小訣竅
1、為了保證茶樹菇的香味,八角不需要放多,我放了一個,或者可以不放。 2、泡茶樹菇的水不要倒掉,煮的時候用上,味道更足。