淡味白菜泡菜
材料
山東白菜2棵，白蘿卜1又1/2個，蚵仔100公克，黑木耳1朵，香菇6朵，栗子10粒，松子1/2杯，紅棗15粒，紅辣椒2根，蔥10支，蒜泥300公克，姜泥適量，魚露2大匙，糖1又1/2大匙，鹽1大匙
做法
1.山東白菜洗凈后對切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水分，在表面及葉片抹上適量鹽，放入容器中靜置至葉片變柔軟，以清水清洗2次后瀝干水分。2.紅蘿卜、白蘿卜均洗凈，去皮切絲；黑木耳及紅辣椒洗凈切絲；香菇及紅棗泡軟切絲；栗子洗凈切小粒；蔥洗凈切段；蚵仔洗凈瀝干備用。3.山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻，再均勻填入山東白菜的葉片中并抹勻，放入密封容器中冷藏2天后即可。