辣白菜韭菜泡菜
材料
大白菜1顆，韭菜適量，紅蘿卜絲適量，1.粗鹽1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒醬1/3杯，糖少許，蒜末1/4杯
做法
(1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒于大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾后備用。(2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，約可保存2週。
材料
大白菜1顆，韭菜適量，紅蘿卜絲適量，1.粗鹽1/3，2.辣椒粉1/2杯，辣椒醬1/3杯，糖少許，蒜末1/4杯
做法
(1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒于大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾后備用。(2)將材料(2)及調味料(2)加入攪拌均勻，腌泡入味放入冷藏1週后，取出切片即可食用，約可保存2週。