法式布丁
材料
A.全蛋2個(gè)，蛋黃230公克，細(xì)砂糖90公克，鮮奶油530公克，鮮奶330公克，白蘭地酒25公克，香草精少許，B.細(xì)砂糖50公克
做法
1.將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖放入鋼盆中拌勻后，再加入其他材料A一起拌勻。2.將作法1以篩網(wǎng)過(guò)濾2次后，分別倒入14個(gè)布丁杯至約9分滿，移入預(yù)熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。3.取出作法3，移入冰箱冷藏，食用前在表面均勻撒上材料B，以噴火槍加熱至溶化即可。
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