簡介

最近喜歡做各式的派.喜歡派裝在小碟里配上奶茶那種美妙的感覺.是什么?是浪漫抑或是小資?不清楚.反正看到這個派時就非常想做.它太美了.雖然明知重乳酪熱量很高.還是想試.就為了親手做出.親口品嘗.用最優雅的姿態叉一入口吧.

材料

低粉150克，牛油適量，雞蛋1個，奶油乳酪200克，糖96克，鮮奶油64克，萊姆酒10克，玉米淀粉1大匙，檸檬汁12大匙，蛋黃1個

做法

1.把牛油和糖打發加入雞蛋.篩入面粉拌成團冷藏1小時.壓入模中用石頭壓實.180度烤15分鐘.放涼.2.內餡：奶油乳酪200克.(室溫軟化).玉米淀粉8克.糖32克.鮮奶油64克.萊姆酒10克.蛋半個.3.把奶酪+糖+玉米淀粉打勻加蛋再加鮮奶油和酒拌勻.倒入烤好的派底中.160度40分鐘.放涼.做布丁面.4.布丁面：玉米淀粉一大勺.糖64克.橙汁180克.檸檬汁半大勺.蛋黃一個(我沒放).牛油半大勺.5.把所有材料(牛油除外)小火加熱煮沸后關火加入牛油.倒在派上.6.冷藏四小時后吃.這個布丁面要不想做就別做了.特別是橙子很貴的時候.反正奶酪那部分已夠香了.