肉末茄子
材料
主料：茄子(紫皮，長)300克， 輔料：九層塔15克，肥瘦豬肉50克， 調料：白皮大蒜5克，鹽3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克
做法
1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條； 2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出； 3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4.最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。
材料
主料：茄子(紫皮，長)300克， 輔料：九層塔15克，肥瘦豬肉50克， 調料：白皮大蒜5克，鹽3克，白砂糖3克，醋3克，豌豆淀粉3克，植物油20克
做法
1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條； 2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出； 3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4.最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。