材料

主料：半肥瘦豬肉200g，鯪魚肉1條， 輔料：尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只， 調料：生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少許

做法

1.茄子洗凈切片，辣椒及西椒洗凈，切開去核，用少許生粉搽勻內腔。 2.豬肉與魚肉洗凈剁碎，盛在大碗內，加調味，攪至起膠，釀在茄子、辣椒及青椒上。 3.將煎碟以高火熱約4分鐘，加油2湯匙，將釀好之材料放上，餡向下煎約1分鐘，再灑上約2湯匙的水，加蓋，放入爐內，用高火煮約5分鐘，即可供食。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:主料有半肥瘦豬肉200g，鯪魚肉1條。
Q:需要用到哪些輔料？
A:輔料有尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只。
Q:調料都包含什么？
A:調料有生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少許。
Q:茄子在制作前需要做什么處理？
A:茄子洗凈切片。
Q:辣椒和西椒要怎么處理？
A:辣椒及西椒洗凈，切開去核，用少許生粉搽勻內腔。
Q:豬肉和魚肉要怎么做？
A:豬肉與魚肉洗凈剁碎，盛在大碗內，加調味，攪至起膠。
Q:攪好的餡料要怎么處理？
A:將餡料釀在茄子、辣椒及青椒上。
Q:煎碟需要做什么準備？
A:將煎碟以高火熱約4分鐘，加油2湯匙。
Q:釀好的材料放在煎碟上后怎么做？
A:餡向下煎約1分鐘，再灑上約2湯匙的水，加蓋，放入爐內，用高火煮約5分鐘。
Q:這道菜制作完成后可以直接食用嗎？
A:制作完成后即可供食。