茄香飯

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        材料

        主料:茄子1條,絞肉3大匙,白米1杯,水1杯 調味料A:醬油1大匙,糖1/2大匙,鹽1小匙,香油1/3大匙 調味料B:蔥末1/2大匙,蒜末1/2大匙,辣椒末1/3大匙

        做法

        (1)將茄子去蒂洗凈,切成滾刀小片狀,浸泡在水中,要煮時再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈,瀝干水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最后加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下,放入電飯鍋中蒸熟。 (3)開關跳起后,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右,打開后,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

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