簡介

最近看蔡瀾的美食節目，就是教了類似的菜式，試了一下還不錯！

材料

牛肉400克，洋蔥，青椒，紅椒，蒜，砂糖適量，油，麻油適量，料酒，蘇打粉適量，姜，茄汁3大匙，醬油，口急汁2大匙

做法

1.牛肉洗干凈切片加入少許油、麻油、醬油、砂糖、蘇打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。2.洋蔥去皮洗干凈切碎備用，青紅椒洗干凈去籽切塊備用，姜、蒜切碎。3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少許醬油、適量砂糖 少許生粉混合攪拌均勻備用。4.蔬菜下鍋油炸片刻撈起晾干備用，牛肉一同處理。5.鍋內留下少許油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少許料酒一起翻炒均勻后，下調配好的醬汁翻炒燜至快收汁入，即可。

小訣竅

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