材料

熟香蕉2根（去皮凈重150g），蛋2個（連殼約重130g），低筋面粉140g，糖90g，色拉油（任何液態植物油）1/4杯(重48G)，牛奶1/4杯(重60G)，泡打粉1又1/4小匙

做法

1、把香蕉用叉子搗成泥狀備用。低筋面粉加入泡打粉，混合過篩。 2、烤箱預熱至170℃。 3、在打蛋盆中放入蛋和糖，并用打蛋器打至顏色發白且體積變大，濕性打發。 4、倒入色拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入低粉與泡打粉，用橡皮刀拌勻。 5、將面糊倒入紙杯中，表面可裝飾核桃仁或杏仁片。 6、移入烤箱中烘烤約25分鐘。 7、以上份量，我用6cm直徑的紙杯，做9個，其實每份紙杯可以再滿一些，8個應該會更合適。