材料

低筋面粉(中筋也可以)290克，奶粉30克，黃油240克(室溫軟化不要加熱成液態(tài))，糖粉80克，細(xì)砂糖60克，鹽1/2小匙，雞蛋70克(1個(gè))，牛奶30克，綠茶粉（或可可粉/香橙粉）適量（或根據(jù)你的喜好隨意添加），芝麻（或果仁碎）適量

做法

1）將室溫軟化的黃油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續(xù)打至糖溶解。 2）分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。 3）面粉+奶粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)分次加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要?jiǎng)澣嚢琛?4）烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。(此時(shí)：烤箱預(yù)熱180度) 5）180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最后幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。

Q:制作餅干可以只用中筋面粉嗎？
A:可以，低筋面粉中筋面粉都可以，中筋面粉也能用于制作這款餅干。
Q:黃油為什么不能加熱成液態(tài)？
A:文檔未明確說明不能加熱成液態(tài)的具體原因，但室溫軟化的黃油能在后續(xù)打發(fā)過程中呈現(xiàn)合適的狀態(tài)，利于制作餅干。
Q:加入細(xì)砂糖、糖粉和鹽后要打到什么程度？
A:要繼續(xù)打至糖溶解。
Q:蛋液和奶是一次性加入嗎？
A:不是，要分次加入蛋液和奶，并用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
Q:面粉和奶粉加入后為什么不能劃圈攪拌？
A:文檔未詳細(xì)說明不能劃圈攪拌的原因，但像切菜一樣切入能讓面粉與其他材料更好混合，可能避免面團(tuán)起筋影響餅干口感。
Q:烤盤為什么要事先鋪上烤盤紙？
A:鋪上烤盤紙可以防止餅干在烤制過程中粘在烤盤上，便于后續(xù)取出餅干。
Q:餅干坯子在烤盤上擺放有什么要求？
A:將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。
Q:烤箱溫度和烤制時(shí)間是怎樣的？
A:烤箱預(yù)熱 180 度，180 度放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要 15 分鐘。
Q:烤制過程中有什么需要注意的？
A:最后幾分鐘要多看幾次，免得餅干糊了。
Q:烤完后的餅干要怎么處理？
A:烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。