簡介

人在什么時候能抗拒一碗川北涼粉呢？而素有樂觀精神的巴蜀人知道他（她）們創作的這道涼粉給多少人帶來了歡樂與滿足嗎？ 上周五看到一篇報道：記者前往四川，看到進震區必經的路口有一個女學生在賣川北涼粉，父親在地震中去世，她和母親在地里干活幸免，她本來在異地讀大學的，現在幫母親貼補家用。網友紛紛留言明志，看到的最多的不是英雄、可愛、大義……這樣的字眼，但都說她是一個懂事的女孩。? ?在這樣的一個紀念日里，想做一碗甜甜的川北涼粉，過去的一年多的日子，我們震區的同胞們不知不覺地吞了流下的苦澀的淚水，換一碗甜粉面向明天朝陽的心情。

材料

橙汁　　　　　　　　　300克，豌豆粉＝6：1（涼粉）50克，檸檬1個，白砂糖，另備橙汁澆汁

做法

1.橙汁與豌豆粉1：1攪拌均勻；2.橙汁250克加熱起沸騰泡泡；3.倒入豌豆粉漿，快速攪拌到透明狀，盛出；4.盛出到保鮮盒中，冷卻至固狀，切塊食用；5.橙漿： 白糖加熱融化；6.倒入橙汁， 加入檸檬果肉、檸檬皮；7.煮十分鐘，關火前灑入少許白酒或果酒。

小訣竅

將橙漿淋在橙汁涼粉上即可。不做橙漿，直接用鮮橙汁就好。這道涼粉冷卻的味道更好。