材料

A.馬鈴薯泥250公克，章魚50公克，干燥海帶芽5公克，美乃滋20公克，山葵醬5公克，鹽少許，胡椒粉少許，低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，B.美乃滋適量，細柴魚片適量，海苔粉適量，C.白飯適量，海苔適量

做法

1.章魚燙熟切粗丁；干燥海帶芽泡水還原成滑潤狀，再瀝干水份切小段，備用。2.美乃滋與山葵醬拌勻，備用。3.將馬鈴薯泥、作法1、2的材料一起混合拌勻，再加入鹽與胡椒粉調味，接著分別整形成數顆小丸子狀，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀，再撈起瀝干油份。4.于作法3上擠入美乃滋，再撒上細柴魚片與海苔粉，成內餡備用。5.取1顆作法4的章魚燒內餡包入白飯中捏緊成飯糰，可再依喜好裹上海苔，分別包至材料用畢即可