三杯鹵豬腳
材料
豬腳500公克，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，高湯1杯，鹵豬腳材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙
做法
1.以滾水汆燙豬腳；蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。 2.以冷水沖洗作法1的豬腳，并去除毛根。 3.作法3的豬腳加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘。 4.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。 5.加入作法3的豬腳鹵汁和肉類用三杯醬汁，拌炒至收汁。 6.加入九層塔一起炒，即可起鍋