三杯小排
材料
小排450公克，碗豆莢6片，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，抓麻材料：1/2支，太白粉1大匙，姜2片，水60cc，香油1大匙，米酒60cc，胡椒1茶匙，肉類用三杯醬汁2茶匙
做法
1.將抓麻用材料，用力拌打至黏稠度，與小排一起抓麻均勻，再放入150℃六分滿的油鍋中，以中火炸到全熟后，撈起備用。2.將蒜頭炸至金黃色；蔥切段，備用。3.另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲狀，再放入胡椒、做法2的蔥段、蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。4.加入小排一起拌炒，在收汁前，加入碗豆莢、九層塔拌炒即可。