酸菜豬肚絲
材料
豬肚1個，酸菜150公克，綠竹筍100公克，胡蘿卜50公克，姜15公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1茶匙，白醋3/2大匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.豬肚洗凈，用小火水煮約2個小時，至熟透后沖涼切絲備用；酸菜洗凈切絲；綠竹筍及胡蘿卜汆燙后切絲；姜、辣椒切絲。2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜絲、辣椒絲，再加入作法1的豬肚絲、酸菜絲、竹筍絲及胡蘿卜絲大火炒勻，續加入調味料A炒約1分鐘，最后用太白粉水勾芡，起鍋前灑入香油即可。