客家小炒
材料
五花肉200公克，干魷魚1尾，蒜苗200公克，芹菜100公克，辣椒2根，蒜仁4粒，A.醬油2大匙，水2大匙，料酒1大匙，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.香油1茶匙
做法
1.干魷魚用溫水泡約5小時后切粗絲備用；五花肉切小條；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎備用。2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入調味料A，用小火續煮約3分鐘至湯汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒約1分鐘，再灑上香油炒勻即可。
材料
五花肉200公克，干魷魚1尾，蒜苗200公克，芹菜100公克，辣椒2根，蒜仁4粒，A.醬油2大匙，水2大匙，料酒1大匙，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.香油1茶匙
做法
1.干魷魚用溫水泡約5小時后切粗絲備用；五花肉切小條；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎備用。2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入調味料A，用小火續煮約3分鐘至湯汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒約1分鐘，再灑上香油炒勻即可。