紅糟鹵豬腳
材料
豬腳900公克，青蔥2支，蒜頭2顆，姜1小段，紅糟醬6大匙，醬油1大匙，冰糖1大匙，米酒100㏄
做法
1.豬腳洗凈，放入滾水中汆湯約5分鐘，再撈出沖冷水增加Q度，瀝干水分后，放入油鍋中，用小火炸至表面上色，再撈起瀝油備用。2.青蔥切段；姜切片；蒜頭拍扁，備用。3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再排入作法1的豬腳，接著加入水與全部調味料煮滾，轉小火續煮約1小時，至入味即可。
材料
豬腳900公克，青蔥2支，蒜頭2顆，姜1小段，紅糟醬6大匙，醬油1大匙，冰糖1大匙，米酒100㏄
做法
1.豬腳洗凈，放入滾水中汆湯約5分鐘，再撈出沖冷水增加Q度，瀝干水分后，放入油鍋中，用小火炸至表面上色，再撈起瀝油備用。2.青蔥切段；姜切片；蒜頭拍扁，備用。3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再排入作法1的豬腳，接著加入水與全部調味料煮滾，轉小火續煮約1小時，至入味即可。