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“嘿小伙伴們，就要過年啦~作為福州人，過年或是年夜飯，一定會吃年糕，寓意年年高！當然啦，福州人的年糕是純糯米，加紅糖或是白糖還有花生制作而成的，所以本身會帶些甜味，跟北方小伙伴火鍋里煮的原味年糕，或者夾心芝士年糕又有一丟丟小差異呢。”

主料

年糕 適量

輔料

淀粉 適量 豬油 適量

調(diào)料

糖 適量 蜂蜜 適量

1.主要食材如圖所示示意，將白年糕切成小塊。

2.裹一層地瓜粉或是淀粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均勻裹上一層，這樣下鍋炸的時候不會粘。

3.中小火下鍋炸制，入鍋后不要著急翻動。

4.等一面定型之后，再一一翻面炸。

5.炸個表面無粉粒狀后就大致ok了。

6.然后小火再炸一炸，觀察其是否有膨脹，有膨脹的話就徹底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是涼了口感不太行）。

7.如果想要外皮更金黃酥脆，記得撈出來瀝瀝油后，大火再進去短暫復炸。

8.緊接著，我們在鍋中加入適量的豬油，然后3勺白砂糖（具體甜度根據(jù)個人喜好而來）。

9.然后加入適量清水。

10.炒至起小泡泡。

11.然后再加入蜂蜜，繼續(xù)攪拌炒開。

12.然后關(guān)火，加入年糕塊翻炒均勻。

13.出鍋，撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯點綴，一道年夜飯?zhí)鹈勰旮饩妥龊美瞺