在家做惠靈頓牛排一點都不難，今天就來教大家做一個完全版的。首先我們準備的食材有素丸形的菲力，鵝肝，蘑菇，黑松露，雞蛋，三郎的火腿，還有黃芥末。先來準備菲力，一個人吃的話，菲力可以切得小一點，切一塊鵝肝。其實惠靈頓牛排里面的層次感很豐富，它的配比很重要，外面用那么大塊菲力做惠靈頓牛排的，那都是扯淡。我準備了蘑菇，花菇還有黑松露，是不是一定要用小黑菇嘛，并不一定，然后把蒂去掉，好，把蘑菇打碎倒出來。鍋把燒熱，加入一點橄欖油，然后把蘑菇啊全部炒干。炒好的蘑菇可以放上黑松露醬，也可以爆上新鮮的黑松露。我們把菲力跟鵝肝用鹽，黑胡椒腌一下，單獨在鵝肝上面稍微撒一點白糖，這樣煎出來會有焦糖味。然后先煎鵝肝，不用煎熟表面煎出梅拉的反應即可。鍋內加入油，把菲力同樣煎一下，刷上芥末出鍋。準備好火腿，先把鋪好好把蘑菇泥鋪到上面。菲力牛排跟鵝肝一起包起來，放到冰箱里冷凍定型。準備一張酥皮，包好的惠靈頓牛排放入酥皮中包起來，我不喜歡在上面再加一層酥皮，因為我覺得酥皮太多會影響口感。簡單的劃上幾刀雞蛋液，刷在牛排上，若有條件的話，風吹干以后再刷一層蛋液，讓它更厚，烤起來更漂亮。放入烤盤，表面再撒上一層雪花晶片鹽。放進烤箱，兩百度左右，烤二十到二十五分鐘，這個是因個。人烤箱不一樣可以調整。其實啊，惠靈頓非常非常非常簡單，沒有多大的難度，你家里可以簡單做，不就是一張酥皮嗎？買了那就行了，但是一定要注意，包起來之后一定要放到冰箱里冷藏冷凍一下，然后定型之后再來做，這個關鍵學會了如何回家做的，點贊關注，我相信你們在家里都能做的好男人天生會做菜抖音！
### 惠靈頓牛排制作攻略

惠靈頓牛排，一道充滿儀式感的美食，在家也能輕松制作！下面就為大家詳細介紹一下制作惠靈頓牛排的攻略。

**食材準備**：
- **菲力牛排**：選擇品質好的菲力牛排，根據人數適量準備。
- **鵝肝**：增添牛排的豐富口感。
- **蘑菇**：如香菇、花菇等，可搭配黑松露提升風味。
- **火腿**：增加層次感。
- **酥皮**：是惠靈頓牛排的特色所在。
- **雞蛋液**：用于刷在牛排表面，增加色澤。
- **鹽、黑胡椒、白糖、芥末、橄欖油**：調味必備。

**制作步驟**：
1. 處理菲力牛排和鵝肝，用鹽、黑胡椒腌制，鵝肝上撒少許白糖。
2. 煎鵝肝至表面有梅拉反應，不用煎熟；再煎菲力牛排，刷上芥末出鍋。
3. 蘑菇去蒂打碎，用橄欖油炒干，可加入黑松露醬或新鮮黑松露。
4. 將火腿鋪好，放上蘑菇泥。
5. 把菲力牛排和鵝肝包起來，放入冰箱冷凍定型。
6. 取出定型后的牛排，用酥皮包好，劃幾刀，刷上雞蛋液。
7. 放入烤盤，撒上雪花晶片鹽，放入兩百度烤箱烤二十到二十五分鐘，根據自家烤箱調整時間。

**烹飪技巧**：
- 食材的處理要精細，確保口感。
- 煎鵝肝和牛排時注意火候，避免煎過頭。
- 包酥皮時盡量緊實，防止烤制過程中散開。
- 刷蛋液可增加牛排的色澤和酥脆感，條件允許可多刷一層。

按照以上攻略，你就能在家制作出美味的惠靈頓牛排啦！享受烹飪的樂趣，給家人帶來美味的驚喜吧！
惠靈頓牛排,食材準備,制作步驟,烹飪技巧
[Q]：做惠靈頓牛排一定要用小黑菇嗎？
[A]：不一定，其他蘑菇如香菇、花菇也可以。
[Q]：煎鵝肝要煎到什么程度？
[A]：不用煎熟，表面煎出梅拉反應即可。
[Q]：菲力牛排和鵝肝需要腌制多久？
[A]：用鹽和黑胡椒腌制一會兒就行，鵝肝可單獨撒點白糖。
[Q]：酥皮怎么選擇？
[A]：選擇品質好的酥皮，能保證口感。
[Q]：烤惠靈頓牛排的溫度和時間怎么確定？
[A]：兩百度左右，烤二十到二十五分鐘，根據自家烤箱調整。
[Q]：包酥皮的時候有什么技巧？
[A]：盡量包緊實，防止烤制時散開。
[Q]：雞蛋液刷幾遍比較好？
[A]：簡單劃幾刀后刷一層蛋液，有條件可風吹干再刷一層。
[Q]：可以用其他火腿代替三郎的火腿嗎？
[A]：可以，選擇品質好的火腿即可。