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“春天正是長身體的時候，要多吃高蛋白低脂肪的肉類，如牛肉，雞肉等，今天和大家分享一道牛肉的美味吃法，下酒亦下飯，做法簡單，但味道卻非常地鮮香滑嫩，老人小孩都愛吃；如果你也喜歡吃牛肉，不妨試試看，相信不會讓你失望的~~~”

主料

牛肉 150克

輔料

芫荽 6根 胡蘿卜 100克

調料

食用油 適量 蔥 少許 魚露 少許 味精 少許 料酒 適量 蠔油 半小勺 白糖 半小勺 食鹽 1小撮 五香粉 半小勺 姜 適量

1.備好食材。

2.牛肉洗凈，切絲，再浸泡10分鐘，泡去多余血水后瀝干水分。

3.放入小碗中，加入料酒、魚露、蠔油、食鹽、白糖、生粉和五香粉。

4.抓拌均勻后，再滴入少許食用油鎖住水分，腌制10~15分鐘。

5.鍋熱倒油，油量稍多些，下蔥姜煸香后，放入腌好的牛肉絲。

6.大火快速滑炒，炒至斷生變色。

7.關火盛出，把多余的油也倒出來。

8.鍋中留少許底油，把炒好的牛肉絲重新倒入鍋中。

9.再放入切好的芫荽和胡蘿卜絲。

10.大火快速翻炒，最后撒少許味精，炒勻關火。

11.出鍋裝盤，牛肉鮮香嫩滑，非常地好吃。