海參肉丁撈面
材料
水發(fā)海參六只，花肉200克，洋蔥一個(gè)，青菜一把，紅椒6只，新鮮面條500克，調(diào)料：鹽，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉
做法
1、海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用； 2、青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝干備用； 3、面條煮透后過涼開水，瀝干備用； 4、熱鍋下少量油，油熱后下入紅椒爆香； 5、下入肉丁中火煸炒； 6、至肉丁內(nèi)大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽； 7、下入洋蔥丁大火翻炒片刻； 8、下入海參條，調(diào)入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘， 9、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在面條青菜上即可。
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