姜蔥雞絲撈面
材料
雞胸肉25公克，雞蛋面100公克，蠔油1大匙，蔥姜油1大匙
做法
1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼后剝絲備用。 2.將蠔油加入碗中。 3.取鍋加水燒開(kāi)，放入雞蛋面用筷子拌開(kāi)燙面，以小火煮約1分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的淀粉后將面再放入鍋中煮。 4.再煮約1分鐘后將面撈起，水分濾干，倒入碗中拌勻。 5.將雞絲灑于面上。 6.再加蔥姜油即完成。
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材料
雞胸肉25公克，雞蛋面100公克，蠔油1大匙，蔥姜油1大匙
做法
1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼后剝絲備用。 2.將蠔油加入碗中。 3.取鍋加水燒開(kāi)，放入雞蛋面用筷子拌開(kāi)燙面，以小火煮約1分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的淀粉后將面再放入鍋中煮。 4.再煮約1分鐘后將面撈起，水分濾干，倒入碗中拌勻。 5.將雞絲灑于面上。 6.再加蔥姜油即完成。